食品级甜菊糖苷有怎样的存在优势
上传更新:2017-07-24

食品级甜菊糖苷的安全性高非常的高,在巴西和其他地方的食品级甜菊糖苷食品已有几百年历史,没有发现任何毒药,食品级甜菊糖苷为非致癌物质,无毒副作用,食品安全。

不仅食品级甜菊糖苷的甜度更纯洁,而且甜度可以协同效应。食品级甜菊糖苷是耐热和耐光。它在pH 3~10范围内稳定,易于储存。该溶液的稳定性较好,在一般饮料食品的ph范围内,加热过程仍保持稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机溶液中贮存六个月,变化不大;在酸和碱介质中不分解,可防止发酵、变色和沉淀。

食品级甜菊糖苷纯甜,清凉爽口,口感类似白糖,甜度约为蔗糖的150~300倍。其中,糖的甜度约为蔗糖的450倍,口感较好。食品级甜菊糖苷的溶解温度是甜度和口味密切相关。一般低温溶液,甜度高,高温溶解后口感好,但甜度低。

食品级甜菊糖苷能够跟柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、氨基酸等使用,后味有消毒甜菊糖的效果,可以矫味使用混合这些物质发挥作用,提高甜度的甜菊糖的品质。

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