黄原胶在食品工业中被广泛接受，因为它能在低浓度下提供良好的加工和贮存稳定性。可广泛应用于食品、医药、精细化工、农业、石油钻井等领域。食品级黄原胶能显著提高保水能力和冻融稳定性，改善口感，延长产品的货架寿命。

黄原胶属于合成橡胶，从表面上看起来是呈现的白色或淡黄色粉末，以淀粉为主要原料，经微生物黄单孢杆菌在特定的培养基和纯种发酵温度的条件下，多糖聚合物的精制、干燥、粉碎制得。

黄原胶对不溶性固体和油滴有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子可以形成与螺旋状结构相结合的超级共聚物，网状结构类似于胶水易碎，可以支持固体颗粒、液滴和气泡形状，具有很强的乳化效果和高悬浮能力。

精细化工、医药级黄原胶可用于液体和糊状的药品、化妆品、口腔护理产品，清洁剂和乳液，可以改善浆体状态，方便灌装和挤压，改善产品的口感，产物抑制分层，对产品的吸收和色散。

黄原胶是高效、环保型钻井泥浆添加剂，应用范围广，对各方面的外在条件的耐受力强，能显著提高浆料的渗透能力和悬浮固体，减少钻井过程中的压力损失，并能减少库壁稳定性。损坏，提高钻井效率，修井和完成工作。

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