胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，由*中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经*或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。其功能是能将食物中的蛋白质分解为小的肽片段，而且一部分被分解为酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。

产品特点：

1、 胃蛋白酶作为一种肽链内切蛋白酶，为一由375个氨基酸组成的蛋白多肽链，平均相对分子质量为42000，具有较强的消化能力。

2、 胃蛋白酶*用于因食蛋白性食物过多所致*、*恢复期消化功能减退以致慢性*、*、*而导致的胃蛋白酶缺乏。

3、 胃蛋白酶主要通过猪的胃黏膜进行提取制得，产品质量达到食品级和医药级的质量标准。

产品性状：白色或淡黄色粉末

应用领域：

1、 胃蛋白酶可用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解。

2、 胃蛋白酶可用于干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。

3、 胃蛋白酶大量用于**等医药品的生产以及在医药上作为消化剂。

活力：

酶活力定义：

紫外光分光度法：在测定条件（37±0.5℃）每分钟水解血红蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微摩尔酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。

使用条件：

    本品最适使用适用pH值为1.5～5.0，在中性或碱性pH值的溶液中，胃蛋白酶会发生解链而丧失活性。

    在水解蛋白上使用的建议条件为：5~15U/g干蛋白质，水解温度范围40~50℃，水解时间2~4h，PH范围在2~2.5。

    在制成胃蛋白酶片100~300U/片，在消化酶等产品上建议添加的酶活是50~100U/次服用量

储存：

建议在阴凉干燥的环境下避光保存，最适储存温度：零度以下； 

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

郑州龙生化工产品有限公司长期供应各种食品添加剂原料（增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、防腐剂、漂白剂、增味剂、面粉处理剂、品质改良剂等），品质*、信誉至上！

联系人：张静（销售部经理）   

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