植酸又称肌醇六磷酸、环已六醇六磷酸，分子式：C6H18O24P6 ，分子量：660.04，CAS：83-86-3

植酸为无色或微黄色粘稠液体，易溶于水、95％乙醇、丙酮，可溶于无水乙醇、甲醇，几乎不溶于无水乙醚、苯、己烷，是一种重要的有机磷系列添加剂，具有独特的生理功能和化学性质。作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、护色剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐防蚀剂等广泛用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、环保、金属处理、水处理、纺织工业、塑料工业及高分子合成工业等行业领域。

★植酸的性能 

1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内，也存在于动物有核红细胞内，可促进氧合血红蛋白中氧的释放，*，延长血红细胞的生存期。

2、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力，络合力与EDTA相似，但比EDTA发挥螯合作用的pH值范围更宽。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。

3、植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有*作用，后者是人体细胞重要组成部分。

4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构，从而代替被保鲜物分子作为供氧分子，避免被保鲜物氧化变质。

5、植酸有良好导电性。

植酸质量指标：（HG2683-95）

★植酸在食品中的应用

 植酸是一种天然营养品，性质独特。它的生理活性使其可作为生物体有机磷的来源，毒理实验表明其使用安全性比食盐还要高。因而植酸广泛应用于饮料、调味品、酒类、各种罐头、食用油和肉制品等食品行业中，作为防腐剂、抗氧化剂、除重金属剂、稳定护色剂、发酵促进剂使用。

 1、国家标准《食品添加剂使用卫生标准GB2760－2011》规定：植酸、植酸钠 功能：抗氧化剂。

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：植酸用于对虾保鲜可按生产需要适量使用，允许残留量为20mg/kg；用于食用油脂、果蔬制品、果蔬汁饮料和肉制品，最大使用量为0.2g/kg。

（2）美国规定：使用0.01%植酸热消毒婴儿食品用瓶及盖，并可防止金属瓶盖的锈蚀。

（3）实际使用参考

①植酸可用于防止食品的褐变或褪色，稳定维生素C，用作食品、医药品的抗氧剂和稳定剂。如用于腌制品或卤煮鱼虾的调味液，在制作过程中添加0.1%~0.3%的植酸，可防止产品褐变或褪色。

②植酸用作植物油的抗氧化剂，如对大豆油等植物油添加0.01%即非常有效。

③用于鲑、蟹、虾等水产罐头，可防止产生鸟粪石结晶。植酸的最小添加量为0.1~0.25g/罐（0.05%~0.13%）。

虾、蟹等水产罐头，添加0.3%~0.5%植酸可完全防止发生硫化氢黑变。也可用作罐头的防腐涂膜。

④植酸也可用于制酒工业的除金属剂、油脂的精炼、水的软化剂及保健饮料快速止渴剂。

⑤浙江水产学院食品工程系用低浓度植酸(0.05%~0.10%)与维生素E（0.05%）组合配方，对连头对虾防黑变*。该配方可以达到连头对虾经6个月以上冻藏（-18℃）不变红、也不变黑（如温度波动很小，可达到9~10个月不变黑），其质量仍然能达到GB 2741-81对虾一级鲜度标准和出口对虾一级卫生标准。

⑥植酸可用于水果、蔬菜的保鲜，经对黄瓜、西红柿、香蕉等的试验均有明显效果。这可将水果、蔬菜要植酸溶液内浸渍或用植酸溶液均匀喷洒。植酸溶液的浓度以1%左右为宜。浓度过低，效果差。浓度高于2%，由于酸性较强，使果蔬表面pH改变较大，效果也不理想。

包装：25公斤桶装，也可根据客户指定包装。

储存：保持隔热避光。

郑州龙生化工产品有限公司长期供应各种食品添加剂原料（增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、防腐剂、漂白剂、增味剂、面粉处理剂、品质改良剂等），品质*、信誉至上！

联系人：张静（销售部经理）   

服务宗旨：竭诚提供优质产品，售后服务客户满意度100％。