郑州龙生化工产品有限公司
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结冷胶的作用
起订量 (公斤)价格
1-25285 /公斤
25-100280 /公斤
≥100275 /公斤
  • 产地:中国 新疆
  • 发布日期: 2016-12-29
  • 更新日期: 2024-05-20
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号
CAS
包装规格 25KG/桶
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

 

【结冷胶——简介】

结冷胶是一种高分子线性多糖。结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。在阳离子存在时,在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶,其硬度与结冷胶浓度成正比,并且在较低的二价阳离子浓度时产生凝胶硬度,与黄原胶,槐豆胶以221复配后所得凝胶其脆度由20%-40%,可用于各类食品中。

【结冷胶——用途】

由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,药物的缓慢释放,牙膏等。