异麦芽酮糖醇  益寿糖 艾素糖

异麦芽酮糖醇 益寿糖 艾素糖

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥30元/公斤
25-1000 ¥26元/公斤
≥1000 ¥24元/公斤
  • 原 产 地:中国 广西
  • 更新日期:2022-08-02
主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 CAS:
型号: 食品级 包装规格: 25KG/袋 有效物质含量: 99%
含量: 99% 是否进口:


 

异麦芽酮糖醇-异麦芽酮糖醇
别名  氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)
性状  白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度  ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶水其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇

制法由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。 

 

异麦芽酮糖醇的特性

①适合**食用,不会引起*和*上升。

②非致*性,口腔内的变形链球菌不能分解利用,不产生酸和葡聚糖,不会造成*,特别适合儿童食用。

 

③异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢,吸收速度比蔗糖慢的多,不会引起*水平和血浆*水平的波动,因此异麦芽酮糖可作为*人的甜味料。但是,异麦芽酮糖醇具有蔗糖一半的热值,为8.4kJ/g,属于功能性甜味剂,适合**。

 

④高耐受性,很多甜味剂,如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖,如食用过多会造成*、*、*等不适现象,因而FAO/WHO都规定其最大使用量,但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大,每日摄入50g不会造成*,因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过,对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。

 

⑤较合理的负溶*,异麦芽酮糖醇负溶*只有—39.4KJ/kg,因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。

 

⑥甜味纯正天然,可与其它强力甜味剂(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩盖其它强力甜味剂的不良味道。

 

⑦高稳定性,异麦芽酮糖醇为多元糖醇,没有还原性,非常稳定,在较强的酸、碱条件下也不水解,在很高温度下也不产生色素,与蔗糖相比,其稳定性在数值上大10倍以上;也不会和食品中其他成份发生化学反应,如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用,因此,使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。

 

⑧非吸湿性,与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时,基本没有吸湿,便于包装和运输。

 

⑨异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子,虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用,但却可以被人体*中的双歧杆菌所分解利用,促进双歧杆菌的生长繁殖,维持*的微生态平衡,有利于人体的健康。

 

异麦芽酮糖醇是一种优良的蔗糖替代品,其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实,其用量近年来急剧上升,在欧美等发达国家,已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。 广西作为全国*的蔗糖生产基地,产量占全国总产量的百分之五十以上,这为异麦芽酮糖醇的生产提供了充足且价廉的原料。

 

 

异麦芽酮糖醇

1.使用注意事项

异麦芽酮糖醇与其他甜味剂合用有协同作用,并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。

本品热值约为蔗糖的一半,对血浆葡萄糖和*水平无明显影响,不致龋,无褐变反应。
2.

异麦芽酮糖醇的使用范围及使用量  根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定可在雪糕冰棍糖果、糕点。

 

郑州龙生化工产品有限公司长期供应各种食品添加剂原料(增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、防腐剂、漂白剂、增味剂、面粉处理剂、品质改良剂等)!

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