纽甜是白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水。纽甜的甜度为8000-10000倍，即在5%的甜度时为8000倍，在2%的甜度时可达10000倍。纽甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L，食品类10-35mg/Kg。

纽甜在常规储存条件下，稳定性好，其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，常温下（25℃）在水溶液中的稳定性，大致为：PH3.0时半衰期为78天；PH4.0时半衰期为156天；PH4.5时半衰期为208天；PH5.0时半衰期为150天；PH5.5时半衰期为112天。纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。

纽甜具有以下特点：

甜味纯正，清新自然；

甜度高，是砂糖8000倍左右；

所含的营养物质很容易被人体吸收；

在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定，这扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。

纽甜的质量标准：

1、含量：97.0-102.0%

2、游离二肽酸：≤1.5%

3、其它相关物质：≤2.0%

4、铅：≤2.0mg/Kg

5、水分：≤5%

6、灼烧残渣：≤0.2%

7、比旋光度：-40.0°～+43.4°

纽甜的应用

1、在水果罐头中的应用

减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。在GB2760中，允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，替代40%-50%蔗糖，降低产品成本。产品保质期为12-24个月。

2、在凉果中的应用

纽甜的使用建议：⑴纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。⑵纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中，可以用到7500倍以上。⑶可以适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。

3、在各类饮料中应用

⑴碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。

⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，在这些食品中性状稳定。

⑶ 固体饮料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地减少成本；取代配方中阿斯巴甜，标签无须标明含苯丙氨酸；与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合：试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面；在固体饮料的生产中，先预混微量的原料如色素，香料，纽甜使用也是附加简单的一个过程；同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料，保证充分混合；混合时间充分保证分散，但必须控制时间减少粉末飞扬。

4、在乳品饮料中的应用

产品本身的固形物比较丰富，使用甜味剂可能损失产品稠度，但可通过乳制品的稳定剂来补充；纽甜在发酵过程稳定；用纽甜替代这些产品中部分蔗糖，减少了热量，同时潜在地增加了营养价值（牛奶取代了蔗糖的体积）。

5、在焙烤食品中应用

可以±30%部分替代砂糖，制成低糖产品，成本低；与糖醇类混配使用，制成无糖产品；纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性；填充物：麦麸，小麦纤维，麦芽糖醇，麦芽糊精。

6、在口香糖中应用

应用方法：在原有配方基础上，添加纽甜，建议用量：糖衣：15ppm，胶基：40ppm

如需平衡成本可将口香糖的重量减少7-8%。

应用优势：甜味延迟，满足了其延长甜度的需要。产品的甜度和薄荷风味是相关联的，只要甜味持续存在，薄荷风味就会同时持续呈现。纽甜具有增强风味的特性，可以减少薄荷口香糖的香精用量。

添加方法建议：用丙二醇作为溶剂-饱和溶解度为20%；用甘油作为溶剂-饱和溶解度为10%；与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比列预混合。

注意：不建议直接使用香精作为溶剂。

7、在餐桌甜味剂中应用

纽甜没有吸湿性，能量又低，适合作为餐桌甜味剂.研究表明，纽甜在作为餐桌甜味时可以储存156个星期。

8、在淀粉类食品中应用

在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类等蛋白质食品中添加可保持食品口感。

、在牙膏、化妆品中应用

用纽甜作牙膏和漱口液的增甜剂，能保持产品的凉爽特性。纽甜同样可用于口红、唇膏及洗浴*等化妆品。

10、在香烟过滤嘴中应用

香烟过滤嘴的甜感技术瓶颈，就是甜感持续太短，无法维持甜味到香烟吸完，纽甜的后甜特性解决了这个难题。

11、在动物饲料中应用

能遮蔽糖精的后苦，提高饲料的适口性。

纽甜可弥补和改善饲料甜味剂：纯净的甜味，没有苦、涩、金属的异味；较长的后甜可掩盖糖精的苦味和金属味，改善饲料的口感特性，掩盖异味；与糖精14-24%协同增效作用。

12、在其他产品中应用

与阿斯巴甜不同，纽甜可以与某些还原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。

郑州龙生化工产品有限公司长期供应各种食品添加剂原料（增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、防腐剂、漂白剂、增味剂、面粉处理剂、品质改良剂等）！

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