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郑州龙生化工产品有限公司

食品级甜味剂结晶果糖直销

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥14元/公斤
25-1000 ¥12元/公斤
≥1000 ¥10元/公斤
  • 原 产 地:中国 山东
  • 更新日期:2024-05-20
主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 生产许可证编号:
CAS: 型号: 食品级 包装规格: 25KG/袋
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:


 

 

 

 

果糖是单糖,分子较蔗糖小,渗透压比蔗糖高出一倍,能穿透细胞组织,有利于*,防腐性能好。果糖的溶解度高,在水中扩散速度快,难结晶,在20 ℃时,溶解度为蔗糖的1. 9 倍,葡萄糖的3.7倍。用于加工果脯、果酱、水果罐头、蜜饯等高糖渍食品,能保留果品的风味本色,还可防止其表面干涸翻砂,具有好的保藏效果。

 

果糖温度越低,甜度越大,即在口感上越冷越甜。

果糖与其它糖品相比,在口中的甜味感来得快,消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。当食品的其它风味峰值出现时,果糖的甜味感已经消退,这样不会遮掩食品的其它风味,能与各种不同的香味和谐并存,因此不会因为加入了果糖而混淆了其他果品的原味。


 



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