优质甜味剂结晶果糖
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥14 /公斤
- 25-1000¥12 /公斤
- ≥1000¥10 /公斤
- 产地:中国 山东
- 发布日期: 2017-01-16
- 更新日期: 2024-05-20
产品详请
主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 有 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25KG/袋 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
果糖是单糖,分子较蔗糖小,渗透压比蔗糖高出一倍,能穿透细胞组织,有利于*,防腐性能好。果糖的溶解度高,在水中扩散速度快,难结晶,在20 ℃时,溶解度为蔗糖的1. 9 倍,葡萄糖的3.7倍。用于加工果脯、果酱、水果罐头、蜜饯等高糖渍食品,能保留果品的风味本色,还可防止其表面干涸翻砂,具有好的保藏效果。
果糖温度越低,甜度越大,即在口感上越冷越甜。
果糖与其它糖品相比,在口中的甜味感来得快,消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。当食品的其它风味峰值出现时,果糖的甜味感已经消退,这样不会遮掩食品的其它风味,能与各种不同的香味和谐并存,因此不会因为加入了果糖而混淆了其他果品的原味。