郑州龙生化工产品有限公司
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优质甜味剂结晶果糖
起订量 (公斤)价格
1-2514 /公斤
25-100012 /公斤
≥100010 /公斤
  • 产地:中国 山东
  • 发布日期: 2017-01-16
  • 更新日期: 2024-05-20
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号
CAS
型号 食品级
包装规格 25KG/袋
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

 

 

 

果糖是单糖,分子较蔗糖小,渗透压比蔗糖高出一倍,能穿透细胞组织,有利于*,防腐性能好。果糖的溶解度高,在水中扩散速度快,难结晶,在20 ℃时,溶解度为蔗糖的1. 9 倍,葡萄糖的3.7倍。用于加工果脯、果酱、水果罐头、蜜饯等高糖渍食品,能保留果品的风味本色,还可防止其表面干涸翻砂,具有好的保藏效果。

 

果糖温度越低,甜度越大,即在口感上越冷越甜。

果糖与其它糖品相比,在口中的甜味感来得快,消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。当食品的其它风味峰值出现时,果糖的甜味感已经消退,这样不会遮掩食品的其它风味,能与各种不同的香味和谐并存,因此不会因为加入了果糖而混淆了其他果品的原味。