郑州龙生化工产品有限公司
全国咨询热线:13673656227
西王 结晶果糖 价格
起订量 (公斤)价格
1-2518 /公斤
25-100016 /公斤
≥100014 /公斤
  • 产地:中国 山东
  • 发布日期: 2020-07-06
  • 更新日期: 2024-05-20
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号
CAS
型号 食品级
包装规格 25Kg/袋
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

 

 

 


果糖是单糖,分子较蔗糖小,渗透压比蔗糖高出一倍,能穿透细胞组织,有利于*,防腐性能好。果糖的溶解度高,在水中扩散速度快,难结晶,在20 ℃时,溶解度为蔗糖的1. 9 倍,葡萄糖的3.7倍。用于加工果脯、果酱、水果罐头、蜜饯等高糖渍食品,能保留果品的风味本色,还可防止其表面干涸翻砂,具有好的保藏效果。

 

果糖温度越低,甜度越大,即在口感上越冷越甜。

果糖与其它糖品相比,在口中的甜味感来得快,消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。当食品的其它风味峰值出现时,果糖的甜味感已经消退,这样不会遮掩食品的其它风味,能与各种不同的香味和谐并存,因此不会因为加入了果糖而混淆了其他果品的原味。


果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等,可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工,可保持果品的原汁原味。用于含酒*料,如果酒、汽酒、药酒和其它配制酒,可以保持酒品的特色味道。


果糖的这种特性很适用与清凉饮料,碳酸饮料,果酒中,用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料,入口后给人一种爽口提神的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂,在口感上可以提高饮料档次。

 

在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,特别适用于*糖果、巧克力。

 

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能好,可*产品档次和延长货架保存期。