- 产地:中国 河南
- 价格: ¥130/公斤
- 发布日期: 2014-05-14
- 更新日期: 2024-02-18
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | GB |
CAS | 有 |
包装规格 | 25kg/桶 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99.8% |
果胶通常为白色至淡黄色粉末,是高档的天然食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著*,*,*,疏通*。对*、*、便秘,解除铅*都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。
用途,用量参考
1、果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,果胶用量参考:0.3%-0.6%。
2、棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。果胶用量参考:0.1%-0.2%
3、酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,果胶用量参考:0.1%-0.3%
4、熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,果胶用量参考:面粉量的0.3%-0.8%
果胶软糖,使软糖晶莹透明,富有弹性,不粘牙,酸甜可口。
果胶参考用量,1.5%-2.5%。
果胶使用方法:将果胶和3-4倍白细糖粉混和,搅拌下加入80℃纯净水中(水中含有0.7%柠檬酸+柠檬酸钠,PH=4),溶解浓液3%-6%,然后加入糖和各种配料,最后加入柠檬酸调PH=3。~3.6,然后注模。
果胶用于尿不湿,可保护婴幼儿皮肤,果胶用于创口帖,可加速*,果胶用于化妆品,可防紫外线辐射。果胶用于墨汁,写字流畅,稳定不沉淀。
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