优质I+G(核苷酸二钠)生产

优质I+G(核苷酸二钠)生产

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥90元/公斤
25-100 ¥75元/公斤
≥100 ¥72元/公斤
  • 原 产 地:中国 星湖
  • 更新日期:2022-08-02
主要用途: 增味剂 执行标准: 国标 型号: 食品级
包装规格: 25KG/箱 有效物质含量: 99% 含量: 99%


核苷酸二钠(I+G),是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。

简介

实践证明,当二者各半结合使用时,为*呈味效果和最经济的使用成本。

用途

核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果*的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;别外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。

 
用途与注意事项

增味剂(鲜味剂)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%-10%,可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。

若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时,其一般用量如下:

罐头汤,0.02-0.03 g/kg;

罐头芦笋,0.03-0.04 g/kg;

罐头蟹,0.01-0.02 g/kg;

罐头鱼,0.03-0.06g/kg;

罐头家禽、香肠、火腿,0.06-0.10 g/kg;

调味汁0.10-0.30 g/kg;

调味品,0.10-0.15;

调味番茄酱,0.10-0.20 g/kg;

蛋黄酱,0.12-0.18 g/kg;

小吃食品,0.03-0.07 g/kg;

酱油,0.30-0.50g/kg;

蔬菜汁0.05-0.10 g/kg;

加工干酪,0.05-0.10g/kg;

脱水汤粉,1.0-2.0 g/kg;

速煮面汤粉,3.0-6.0 g/kg。

 

联 系  人 张静女士 (销售 经理)
电      话  0371 56775999

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