供应优质  食品级蛋白糖  100倍 50倍蛋白糖

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起批量(公斤) 价格
1-25 ¥28元/公斤
25-200 ¥25元/公斤
≥200 ¥23元/公斤
  • 品    牌:蜜之皇 北方霞光
  • 原 产 地:中国 深圳
  • 更新日期:2022-08-02
主要用途: 甜味剂 型号: 食品级 包装规格: 10KG/箱
外观: 粉末 保质期: 2年 含量: 99%


 

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蛋白糖又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的,此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。 另外有许多化学工作者称它是:安赛蜜、阿斯巴甜,糖精等的复配而成的。蛋白糖是由砂糖,淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。蛋白糖的水分含量为5~9%,还原糖含量为18~26%。蛋白糖的本色为纯白的,但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。蛋白糖分为两大类:一类是清蛋白糖,如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等:另一类是加入果仁的蛋白糖,如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。

 

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