8000倍甜度甜味剂纽甜

8000倍甜度甜味剂纽甜

起批量(公斤) 价格
1-10 ¥290元/公斤
10-100 ¥285元/公斤
≥100 ¥280元/公斤
  • 品    牌:山东奔月
  • 原 产 地:中国 山东
  • 更新日期:2022-08-02
主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 CAS:
型号: 食品级 包装规格: 10KG/箱 有效物质含量: 99%
含量: 99% 是否进口:


 

 

纽甜是白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水。纽甜的甜度为8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度时可达10000倍。纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。

 

纽甜在常规储存条件下,稳定性好,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(25℃)在水溶液中的稳定性,大致为:PH3.0时半衰期为78天;PH4.0时半衰期为156天;PH4.5时半衰期为208天;PH5.0时半衰期为150天;PH5.5时半衰期为112天。纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用,可以提高其稳定性。

 

纽甜具有以下特点:

甜味纯正,清新自然;

甜度高,是砂糖8000倍左右;

所含的营养物质很容易被人体吸收;

 

在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定,这扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。

 

纽甜的质量标准:

1、含量:97.0-102.0%

2、游离二肽酸:≤1.5%

3、其它相关物质:≤2.0%

4、铅:≤2.0mg/Kg

5、水分:≤5%

6、灼烧残渣:≤0.2%

7、比旋光度:-40.0°~+43.4°

 

纽甜的应用

 

1、在水果罐头中的应用

 

减少糖浆总体比重,从而降低水果上浮的现象,无须添加更多的水果。在GB2760中,允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中,替代40%-50%蔗糖,降低产品成本。产品保质期为12-24个月。

 

2、在凉果中的应用

 

纽甜的使用建议:⑴纽甜的用量(相对蔗糖甜度计算)占总甜度的30%左右。可以和砂糖,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味剂复合使用。⑵纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-7000倍,其他酸度没那么高的凉果中,可以用到7500倍以上。⑶可以适当减少酸的用量,如果无须额外加酸,可以尽可能在洗果胚的时候,退去更多的酸,从而平衡甜酸比。

 

3、在各类饮料中应用

 

⑴碳酸饮料:纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。

 

⑵非碳酸饮料:纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中,在这些食品中性状稳定。

 

⑶ 固体饮料:以30%的比例部分替代砂糖,在不改变原有全糖配方口感的基础上,可尽可能地减少成本;取代配方中阿斯巴甜,标签无须标明含苯丙氨酸;与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合:试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面;在固体饮料的生产中,先预混微量的原料如色素,香料,纽甜使用也是附加简单的一个过程;同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料,保证充分混合;混合时间充分保证分散,但必须控制时间减少粉末飞扬。

 

4、在乳品饮料中的应用

 

产品本身的固形物比较丰富,使用甜味剂可能损失产品稠度,但可通过乳制品的稳定剂来补充;纽甜在发酵过程稳定;用纽甜替代这些产品中部分蔗糖,减少了热量,同时潜在地增加了营养价值(牛奶取代了蔗糖的体积)。

 

5、在焙烤食品中应用

 

可以±30%部分替代砂糖,制成低糖产品,成本低;与糖醇类混配使用,制成无糖产品;纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性;填充物:麦麸,小麦纤维,麦芽糖醇,麦芽糊精。

 

6、在口香糖中应用

 

应用方法:在原有配方基础上,添加纽甜,建议用量:糖衣:15ppm,胶基:40ppm

 

如需平衡成本可将口香糖的重量减少7-8%。

 

应用优势:甜味延迟,满足了其延长甜度的需要。产品的甜度和薄荷风味是相关联的,只要甜味持续存在,薄荷风味就会同时持续呈现。纽甜具有增强风味的特性,可以减少薄荷口香糖的香精用量。

 

添加方法建议:用丙二醇作为溶剂-饱和溶解度为20%;用甘油作为溶剂-饱和溶解度为10%;与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比列预混合。

 

注意:不建议直接使用香精作为溶剂。

 

7、在餐桌甜味剂中应用

 

纽甜没有吸湿性,能量又低,适合作为餐桌甜味剂.研究表明,纽甜在作为餐桌甜味时可以储存156个星期。

 

8、在淀粉类食品中应用

 

在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化,延长食品保质期;在鸡蛋、鱼类等蛋白质食品中添加可保持食品口感。

 

、在牙膏、化妆品中应用

 

用纽甜作牙膏和漱口液的增甜剂,能保持产品的凉爽特性。纽甜同样可用于口红、唇膏及洗浴*等化妆品。

 

10、在香烟过滤嘴中应用

 

香烟过滤嘴的甜感技术瓶颈,就是甜感持续太短,无法维持甜味到香烟吸完,纽甜的后甜特性解决了这个难题。

 

11、在动物饲料中应用

 

能遮蔽糖精的后苦,提高饲料的适口性。

 

纽甜可弥补和改善饲料甜味剂:纯净的甜味,没有苦、涩、金属的异味;较长的后甜可掩盖糖精的苦味和金属味,改善饲料的口感特性,掩盖异味;与糖精14-24%协同增效作用。

 

12、在其他产品中应用

与阿斯巴甜不同,纽甜可以与某些还原糖共同使用,如葡萄糖,果糖,乳糖等。



 

郑州龙生化工产品有限公司长期供应各种食品添加剂原料(增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、防腐剂、漂白剂、增味剂、面粉处理剂、品质改良剂等)!

联系人:张静(销售部 )13673656227