中文名称:乳酸锌

英文名称:dl-lactic acid hemi-zinc

CAS号:16039-53-5

分子式:C3H5O3Zn

分子量:154.4785

乳酸锌白色或乳白色无定型粉状物，无臭、味略甘甜。在常温下性能稳定，易溶于水，微溶于乙醇，在空气中不易潮解。100度失去结晶水，熔点约为280度，比旋光度[a]为0.096度。

乳酸锌的主要用途

乳酸锌是一种锌质食品强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。可添加于牛奶、奶粉、粮谷类食品等多种产品中。我国规定(均以锌计)：在乳制品的用量为30～60mg/kg；婴幼儿食品中使用量为25～70mg/kg；谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；饮液中使用量5～10mg/kg；儿童口服液中用量为0.6～1.0g/kg(以乳酸锌计)。广泛用于糕点、饮料、各种营养液、面粉、营养食盐、乳制品、豆制品中。

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