L-半胱氨酸盐酸盐无水物  分子式：C3H8NO2SCl   分子量：157.6191     Cas：52-89-1

L-半胱氨酸盐酸盐白色结晶或结晶性粉末，微臭，味酸，易溶于水、氨水、乙酸。L-半胱氨酸盐酸盐对酸稳定，而在中性或微碱性溶液中易被空气氧化成胱氨酸，微量铁及重金属离子可促进氧化。其盐酸盐较稳定，故一般都制成盐酸盐。

L-半胱氨酸是含硫非必需氨基酸。在生物体内，由甲硫氨酸的硫原子置换丝氨酸的羟基氧原子并经膀硫醚而合成。L-半胱氨酸可生成谷膀甘肽，参与细胞的还原过程和肝脏内的磷脂代谢。

L—半胱氨酸是一种具有生理功能、在自然界广泛存在的物质。它在动植物体内是各组织细胞用来防御有害物质和*的一种氨基酸，也是组成蛋白质的20多种氨基酸之一，并且是具有活性巯基(-SH)的氨基酸。

L-半胱氨酸盐酸盐在食品工业、医药工业及日用化工领域有着用途。

1.L-半胱氨酸盐酸盐可用作食品添加剂，防止维生素C氧化及变色；用于面包中促进谷蛋白质形成及发酵、出模等。

2.L-半胱氨酸盐酸盐广泛用于化妆品、医药、食品等行业

3.L-半胱氨酸盐酸盐用于医药、食品等

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